Энциклопедия для детей. Том 17. Химия.

М.: 2000 - 640 с.

Серия "Энциклопедия для детей" представляет том "Химия" - увлекательное путешествие в мир веществ и их превращений. Книга знакомит с историей открытий, самыми современными теориями, а также с многочисленными областями практического применения химической науки, без которых немыслима сегодня современная жизнь человека. В томе читатель найдет множество редких интересных фактов, до этого никогда не публиковавшихся в отечественных изданиях. Обширный фотоматериал дает наглядное представление о постановке разнообразных химических экспериментов. Статьи и дополнительные очерки, написанные талантливыми химиками-популяризаторами, позволяют оценить богатство химического знания, накопленного человечеством. Книга адресована широкой читательской аудитории - от школьников, только начинающих изучать химию, до студентов, считающих эту науку своим призванием.

Формат: djvu

Размер: 33 Мб

Скачать: drive.google

СОДЕРЖАНИЕ
Издательство
К читателю (Валерий Лунин)…………………………..……………..........................................................5
ВЕЛИКОЕ ПОЗНАНИЕ МАТЕРИИ. НАУКА О ВЕЩЕСТВЕ
Происхождение слова «химия» (Дмитрий Трифонов)…………………………......................................8
Какие бывают химии (Дмитрий Трифонов) ..........................................………………………………....9
Как разложить историю «по полочкам»? (Дмитрий Трифонов) ....................………………………..12
Химия с древних времён до XVII века (Дмитрий Трифонов)............................……………………….13
Химия в XVII веке (Дмитрий Трифонов) ...............................................………………………………..20
Химия в XVIII веке (Дмитрий Трифонов)...............................................………………………………..22
XIX век в химии «с высоты птичьего полёта» (Дмитрий Трифонов)..........…………………………..28
Век XX (Дмитрий Трифонов)..........................................................……………………………………...32
Дополнительные очерки
Химия и «информационный взрыв» (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………..10
Начало химии (Вячеслав Загорский) — …………………………………………………………………14
Плиний Старший (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………………..15
Философский камень (Вячеслав Загорский) — …………………………………………………………17
Парацельс (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………………………..19
Роберт Бойль (Дмитрий Трифонов) — …………………………………………………………………..21
Генри Кавендиш (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………………………23
Как химия на Руси начиналась... (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………..24
Антуан Лоран Лавуазье (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………….26
Йёнс Якоб Бериелиус (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………………….29
Пьер Эжен Марселен Бертло (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………….31
Лауреаты Нобелевской премии по химии (Абрам Блох) — …………………………………………….33
Одетые в белое... (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………34
УСТРОЙСТВО ВЕЩЕСТВА
Из чего сделан мир (Илья Леенсон)......................................................……………………………………37
Такая разная материя (Сергей Каргов).........................................................………………………………41
Волшебное число химиков (Илья Леенсон).............................................………………………………....47
Химическая связь (Вадим Ерёмин) ......................................................……………………………………54
Парад кристаллических структур (Пётр Зоркий)........................................……………………………...63
Дополнительные очерки
Атомистика древних (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….38
Аристотель против атомов (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………40
Текут ли оконные стёк¬ла? (Илья Леенсон) — …………………………………………………………….44
Конт против Канта (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….47
Кто первый? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………………48
«Подштанники из хлора» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………..50
Газ на газ не приходится... (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………51
Кто автор статьи Лошмидта? (Илья Леенсон) — …………………………………………………………52
Почему небо голубое (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….52
Насколько велик моль? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….53
Чем дальше друг от друга, тем лучше. Влияние электронных пар на геометрию молекул
(Вадим Ерёмин) — ……………………………………………………………………...…………………..55
Молекулы, которые существуют только в возбуждённом состоянии (Вадим Ерёмин) — ……………56
Что такое валентность (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………...58
Химическая связь в металлах — сумма 1023 атомных орбиталей (Вадим Ерёмин) — ………………..60
Ионная связь (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………...61
Многоцентровые связи (Вадим Ерёмин) — ………………………………………………………………62
Вырастим кристалл! (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….64
МЕТАМОРФОЗЫ ВЕЩЕСТВА
Физический процесс и химическая реакция (Андрей Дроздов) .....…………………………..................67
Окисление или восстановление? (Вадим Ерёмин)........................................…………………………….70
Его Величество Раствор (Илья Леенсон) .................................................…………………………………77
Вещество и электричество (Леонид Каневский, Александр Скундин)........……………………………...86
Эти загадочные коллоиды (Борис Сумм).................................................…………………………………97
Тепло химических реакций (Сергей Каргов)............................................……………………………….103
Быть или не быть реакции? Химическая термодинамика
(Сергей Каргов, Игнат Шилов) ... ………………………………………………………………………..110
Время в химии: скорость химических реакций (Вадим Ерёмин)..................…………………………...116
Химическое равновесие (Илья Леенсон).....................................................……………………………...127
Сумасшедшие реакции (Илья Леенсон)..................................................…………………………………131
Превращения атомных ядер (Сергей Бердоносов).......................................…………………………….140
Дополнительные очерки
Механохимия (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….69
Какие бывают окислители и восстановители (Вадим Ерёмин) — ………………………………………71
Ферроин (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………..73
Когда компьютер бессилен (Илья Леенсон) — …………………………………………………………...74
Окислительно-восстановитель¬ные реакции на космическом корабле (Вадим Ерёмин) — …………...76
Кто такие осматики (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………...80
Якоб Хендрик Вант-Гофф (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………..81
Раствор — не механическая смесь! (Илья Леенсон) — ………………………………………………….83
Что такое произведение растворимости, или Как путешествуют ионы (Илья Леенсон) — …………..84
«Шуба» для ионов (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….85
«Огромная наипаче батарея» (Илья Леенсон) — …………………………………………………………88
Электролиз в водных растворах (Илья Леенсон) — ……………………………………………………...90
Майкл Фарадей (Дмитрий Трифонов)— ………………………………………………………………….92
Электрохимический счётчик (Илья Леенсон) — …………………………………………………………93
Физиологическое действие электрического тока (Леонид Каневский, Александр Скундин) — ………96
«Мир обойдённых величин» (Илья Леенсон) — ………………………………………………………….97
Эффект Ребиндера (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………...100
Молекулы-пограничники (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………102
Коллоидная химия на страже здоровья (Борис Сумм) — ………………………………………………102
Язык современной термодинамики (Игнат Шилов) — ………………………………………………...105
Теплота и работа (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..106
Герман Иванович Гесс (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………………..108
Как измеряют теплоту (Сергей Каргов) — ………………………………………………………………109
Теория столкновений (Вадим Ерёмин) — ……………………………………………………………….119
Экспонента и гиперболы (Илья Леенсон) — …………………………………………………………….120
Когда состарятся покрышки? (Вадим Ерёмин) — ………………………………………………………123
Почему устарело правило (Илья Леенсон) — …………………………………………………………...124
Необычная температурная зависимость скорости реакции (Вадим Ерёмин) — ……………………...125
Химическое равновесие — реакция продолжается! (Илья Леенсон) — ………………………………128
Рассчитываем концентрацию кислоты (Илья Леенсон) — …………………………………………….130
Универсальность принципа (Илья Леенсон) — …………………………………………………………131
Квантовый выход реакции (Илья Леенсон) — …………………………………………………………..132
Свободные радикалы могут быть свободными! (Илья Леенсон) — …………………………………...135
«Капризы» химических реакций (Илья Леенсон) — ……………………………………………………136
Что общего у горения водорода и атомной бомбы (Илья Леенсон) — ………………………………..138
«И как бомба разрываясь...» (Илья Леенсон) — ………………………………………………………...139
Источники нейтронов (Сергей Бердоносов) — …………………………………………………………143
Ореолы в кристаллах (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………..144
Практическое использование радионуклидов (Сергей Бердоносов) — ……………………………….145
ДОМ, КОТОРЫЙ ПОСТРОИЛ Д. И. МЕНДЕЛЕЕВ
ДОСЬЕ ВЕЩЕСТВА
В каждой ячейке (Илья Леенсон).............................................................…………………………………148
«Фамильное древо» неорганических веществ (Андрей Дроздов) .................…………………………..156
Кислоты и основания (Андрей Дроздов) ....................................................………………………………159
Соединения в квадратных скобках. Комплексы (Илья Леенсон)..................…………………………...1б5
Псевдонимы (Илья Леенсон).................................................................…………………………………..169
Дополнительные очерки
Так ли «просты» простые вещества? (Илья Леенсон) — ……………………………………………….149
Химическая теория ставится на голосование (Илья Леенсон) — ……………………………………...151
Морли без Майкельсона (Илья Леенсон) — 152.
«Гипотеза о сложности простых тел... весьма увлекательна...» (Илья Леенсон) — ………………….152
«Я не допускаю ни атома, ни молекулы» (Илья Леенсон) — ………………………………………….153
Так работал Стас (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….154
Парадоксы атомных масс (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………155
Гидролиз солей (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………160
Кристаллогидраты (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………...161
Сильные и слабые электролиты (Андрей Дроздов) — ………………………………………………….161
Кислотно-основные индикаторы (Андрей Дроздов) — …………………………………………………162
Кислотность среды. Водородный показатель (Андрей Дроздов)— ……………………………………164
Какой раствор кислее? (Илья Леенсон)— ……………………………………………………………….164
С—Н-кислоты (Андрей Дроздов)— ……………………………………………………………………...165
Калий Хлорович и другие (Илья Леенсон) — …………………………………………………………...169
ДОМОВАЯ КНИГА
«Самый компактный сгусток знания...» (Дмитрий Трифонов).........................………………………...172
Водород. Самый первый (Андрей Дроздов)..............................................……………………………….180
Яростные металлы. Li, Na, К, Rb, Cs, Fr (Андрей Дроздов)..............................…………………………184
Щелочные земли. Be, Mg, Ca, Sr, Ba, Ra (Андрей Дроздов)..............................………………………...190
Подгруппа «крылатого металла». В, Al, Ga, In, Tl (Андрей Дроздов)..............………………………...197
Золотая середина. С, Si, Ge, Sn, Pb (Андрей Дроздов).....................................………………………….207
От удобрений до ядов. N, P, As, Sb, Bi (Андрей Дроздов)..................................………………………..219
Подгруппа элемента жизни. О, S, Se, Те, Ро (Андрей Дроздов)........................………………………...232
Химические агрессоры. F, Cl, Br, I, At (Андрей Дроздов).............................……………………………240
Химическая аристократия. Не, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn (Александр Кури)...............………………………...247
Химические стоики. Ti, Zr, Hf (Андрей Шевельков)......................................…………………………...252
Элементы с мифическими именами. V, Nb, Та (Андрей Шевельков)...............………………………...257
Секреты бессмертных сплавов. Cr, Mo, W (Андрей Шевельков)................…………………………….259
Подгруппа химического хамелеона. Mn, Те, Re (Андрей Дроздов)..................………………………...264
Три триады. Fe, Co, Ni. Ru, Rh, Pd. Os, Ir, Pt (Андрей Шевельков)...................………………………...269
Царственная семья. Cu, Ag, Au {Екатерина Иванова, Андрей Дроздов)..........………………………..278
Трое из батарейки. Zn, Cd, Hg (Денис Жилин)...........................................………………………………288
Многодетное семейство (Андрей Дроздов)..............................................………………………………..294
Что там, за горизонтом? (Сергей Бердоносов)................................................…………………………...305
Неорганическая химия в действии (Дмитрий Чаркин).................................…………………………...307
Сделай сам (Денис Жилин).............................................................………………………………………..310
Дополнительные очерки
Дмитрий Иванович Менделеев (Дмитрий Трифонов)— ………………………………………………176
Пероксид водорода (Андрей Дроздов)— ………………………………………………………………...181
Гремучий газ (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….182
Водород в момент выделения (Андрей Дроздов) — …………………………………………………….183
Бомба в раковине (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….185
Гемфри Дэви (Дмитрий Трифонов) — …………………………………………………………………..187
Самый лёгкий (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………...188
Производство соды (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………..189
Самый активный (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..190
Магний в организме человека (Андрей Дроздов) — …………………………………………………….193
Радий (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………….193
Известь. Гипс. Алебастр (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………..195
Известковая и баритовая вода (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………196
Цемент и бетон (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………….197
«Борный алмаз» (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………198
Яд в аптечке (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………..199
Боразан, боразен, боразин, боразол (Андрей Дроздов) — ………………………………………………199
Тенарова синь (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………...200
Античный алюминий? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….201
«Я сделаю это!» (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………202
Алюмотермия (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………...204
Алюминий без зашиты (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………205
Сплав Деварда (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………..206
Алмаз — из графита? (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………...209
Химия «футбольных мячей» (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………...209
Наночастицы углерода (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………211
Материалы на основе графита (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………211
Керамика (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………...212
«Неорганический сад» (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………….213
Стекло (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………...214
Сусальное золото (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………….216
«Метод научного тыка» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………..217
Как древние использовали свинец (Андрей Дроздов) — ……………………………………………….217
«Золотой дождь» (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..218
Молекула-донор (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………...221
Чем заправляют ракеты (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………...222
А был ли гидроксид? (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………...222
Соль несуществующей кислоты (Андрей Дроздов) — ………………………………………………….223
Азотная кислота и металлы (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….224
Селитра и поташ (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………...225
Порох (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………….225
Спички (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………...226
Фосфор в ор¬ганизме человека (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………227
Бесконечная метафосфорная кислота (Андрей Дроздов) — ……………………………………………228
Рецепт приготовления ортофосфатов (Андрей Дроздов) — ……………………………………………228
Следы невиданных частиц (Илья Леенсон) — …………………………………………………………..230
Сплавы-однофамильцы (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………...231
«Различные между антифлогистиками и упрямыми флогистиками учёные споры»
(Илья Леенсон) —………………………………………………………………………………………….234
Киноварь (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………...235
Полоний (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………240
Фтор в «карма¬не» (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………….243
Шедевры Галле (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………244
Хлорная кислота (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………...245
Химия элемента — на одной странице (Андрей Дроздов) — …………………………………………..250
Титан в природе (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………...252
Титано¬вая «позолота» (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………….253
Титан и коррозия (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….254
Цирконий в ядерной технике (Андрей Шевельков) — ………………………………………………….254
Перовскиты-пьезоэлектрики (Андрей Шевельков) — …………………………………………………..255
Цирконий и циркон (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….256
А ещё называли ванадий панхромом (Андрей Шевельков) — …………………………………………258
Кластеры (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………………………..259
Многоликий хром(III) (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………….260
Карл Вильгельм Шееле (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………….262
Вольфрамовые бронзы (Андрей Шевельков) — …………………………………………………………263
Молибденовая синь (Андрей Шевельков) — …………………………………………………………….264
Как получают марганцов¬ку (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….265
Домашние опыты — это не только прожжённые брюки (Илья Леенсон) — ………………………….266
Технеций (Андрей Дроздов)—……..……………………………………………………………………..268
Самый редкий стабильный элемент (Андрей Дроздов) — ……………………………………………..269
От чугуна к стали (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………………271
Как горит железо (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..272
Монеты VIII группы (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………276
Медаль Волластона (Андрей Шевельков) — …………………………………………………………….277
Малахит (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………………279
Когда серебро «плюётся» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………281
«Некоторые тяжёлые и светлые камни...» (Илья Леенсон) — ………………………………………….281
Серебряная чернь. Патина на брон¬зе (Андрей Дроздов) — …………………………………………….282
Серебро в медицине (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………283
Если фамильное серебро потемнело (Андрей Дроздов) — ……………………………………………..284
Ошибка инженера Гарина (Илья Леенсон) — …………………………………………………………..285
О злате-серебре (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………286
Ртутно-цинковые батарейки: за и против (Денис Жилин) — …………………………………………..289
«Живое серебро» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..291
Ртутные лампы (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………….292
Ртутные отравления — признаки и противоядия (Денис Жилин) — …………………………………..293
Если вы разбили градусник (Денис Жилин) — ………………………………………………………….294
Аккумуляторы водорода (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………….295
Почём редкие земли? (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………..296
Современное огниво (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………297
Конкурент эдисоновой лампочки, или Как австрий¬ский барон бразильцев обманывал
(Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………………………298
Ядерные пули (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………..301
Погоня за 17 ато¬мами (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….302
Открытие в ядерном облаке (Илья Леенсон) — …………………………………………………………304
Гексаборид лантана (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………….308
Кристаллическая структура сверхпроводящего купрата бария-иттрия (Андрей Дроздов) — ……….308
Самораспространяющийся высокотемпературный синтез (Андрей Дроздов) — ……………………..309
Сульфид хрома(III) (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………..310
Рецепт шипучки (Денис Жилин) — ………………………………………………………………………313
Ещё кое-что о поваренной соли (Денис Жилин) — ……………………………………………………314
ХИМИЯ УГЛЕРОДА
С САМОГО НАЧАЛА
Наука, которая создала свой предмет (Сергей Вацадзе, Оксана Рыжова)......………………………..318
Почему их так много? (Оксана Рыжова).....................................................……………………………..323
Имена органических соединений (Оксана Рыжова)........................................…………………………327
Как рисуют органическую молекулу (Андрей Бреев).....................................…………………………..334
Дополнительные очерки
Анилин, он же кианол, он же кристаллин, он же бензидам (Оксана Рыжова) — …………………..321
Что в имени тебе моём? (Ок¬сана Рыжова) — ………………………………………………………….332
Имена даёт компьютер (Оксана Рыжова) — …………………………………………………………..332
ИЮПАК (Оксана Рыжова) — …………………………………………………………………………..333
Зверинец в колбе (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..336
БЕСКОНЕЧНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
Дети «чёрного золота» (Андрей Дроздов)................................................………………………………..339
Спирт, ацетон и другие... (Андрей Дроздов, Григорий Середа).....................…………………………..348
Не всё, что кислое, — уксус (Андрей Дроздов, Григорий Середа).................………………………….353
Узнаваемые по запаху. Амины (Андрей Дроздов, Григорий Середа)...............………………………..359
Откуда взялись циклоалканы (Андрей Бреев)................................................……………………………Зб1
Молекулы под напряжением (Андрей Бреев).................................................……………………………Зб4
Рукотворные углеродные циклы (Андрей Бреев)........................................……………………………..Зб7
Случайное открытие Майкла Фарадея. Ароматичность (Андрей Бреев, Илья Леенсон)……………..370
Превращения ароматического кольца (Андрей Бреев)...................................………………………….379
Бензол и его царство (Андрей Бреев)...................................................…………………………………..385
Такие жизненные гетероциклы (Андрей Бреев)..............................................…………………………..393
Элементооганическая химия. Углерод + ... (Александр Сигеев)...................…………………………..403
Как взаимодействуют органические молекулы (Андрей Бреев)...................…………………………..418
Прошу к столу! (Владимир Тюрин, Андрей Бреев).......................................…………………………….425
Дополнительные очерки
Как их сосчитать? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………340
Галогенопроизводные углеводородов (Андрей Дроздов) — …………………………………………..342
Снег, который горит (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………343
Диеновые углеводороды СnH2n-2 {Андрей Дроздов) — …………………………………………………345
«Масло голландских алхимиков» (Андрей Дроздов) — ……………………………………………….346
Реакция Вагнера (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..346
Этилен в овощехранилище (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….346
Ядовитый напиток (Григорий Серела) — ……………………………………………………………….348
Клин клином (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….349
Реакции карбонильных соединений (Андрей Дроздов) — ……………………………………………..352
Кислота из муравьев (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………354
Ледяная кислота (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..358
Уротропин (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………360
Терпены (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………….363
Химические портреты алициклов (Андрей Бреев) — …………………………………………………..368
От Явы до бензола (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………..372
Открытие во сне (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..373
«Обезьяний бензол» (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………374
Сколько может быть бензолов? (Илья Леенсон) — …………………………………………………….376
Бензойная кислота (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………386
Фенолы (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………….388
Дубильные вещества (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………390
Анилин (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………..391
Средство от головной боли и яд, убивающий лошадь (Андрей Бреев) — …………………………….397
Слаще сахара (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………401
Кофеин. Теобромин (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………….402
Самые горькие (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………….403
Ожерелье из циклов (Александр Сигеев) — …………………………………………………………….408
Окисление и восстановление в органической химии (Андрей Дроздов) — …………………………..422
Роберт Бунзен (Владимир Тюрин) — …………………………………………………………………….426
Принцип модульности (Владимир Тюрин) — …………………………………………………………..429
«Правила выживания в лаборатории» {Илья Леенсон) — ……………………………………………..430
ВСЕМИРНАЯ ХИМИЯ
ХИМИЯ ЗЕМЛИ
Земля как химический реактор (Денис Жилин).....…………………………...........................................434
Чем мы дышим (Денис Жилин) ........................................................……………………………………435
Что мы пьём (Денис Жилин)..................................................................…………………………………..444
Что под нами (Денис Жилин).................................................................………………………………….455
Путешествия элементов. Геохимия (Денис Жилин)..........................................…………………………462
Дополнительные очерки
Распространённость химических элементов на Земле и в космосе (Анастасия Ростоцкая) — ……436
Углекислый газ (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………438
Сероводород (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….439
Озон — аллотропная модификация кислорода (Андрей Дроздов) — ………………………………….440
Дождь по заказу (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..442
Угарный газ (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………..443
Вода жёсткая и мягкая (Денис Жилин) — ……………………………………………………………….446
Почему сульфаты — слабительное (Денис Жилин) — ………………………………………………….448
Поваренная соль (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..448
Как обнаружить главные ионы (Денис Жилин) — ………………………………………………………450
Морское золото (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………452
Минеральные и столовые воды (Денис Жилин) — ……………………………………………………..453
Опреснение воды (Денис Жилин) — ……………………………………………………………………454
Водоподготовка в полевых условиях (Денис Жилин) — ………………………………………………454
Чудесная соль Иоганна Глаубера (Илья Леенсон) — ………………………………………………….457
Лигнин (Денис Жилин) — ……………………………………………………………………………….459
Мел. Мрамор. Известняк (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………460
Александрит (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………461
Разновидности кварца (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………….462
Драгоценный берилл (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………..462
«Бочка Либиха» (Денис Жилин) — ………………………………………………………………………465
Без молний не было бы жизни? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………..468
ХИМИЯ ВСЕГО ЖИВОГО
Мельчайшая единица живого (Юлия Яковлева).............................................…………………………..470
Азбука живой материи. Белки (Оксана Помаз, Александр Серов)..................... ………………………480
Биологическое топливо. Жиры (Илья Леенсон)..............................................…………………………..494
На сладкое. Углеводы (Андрей Дроздов)......................................................…………………………….500
Полезное и приятное. Витамины (Александр Серов)........................................…………………………509
Ферменты — на все руки мастера (Наталья Морозова).................................………………………….513
Жизнь и энергия (Александр Серов).........................................................………………………………..522
Хранитель наследственной информации. ДНК (Юлия Яковлева).....................……………………….535
Экспрессия генов (Александр Серов).........................................................………………………………549
Дополнительные очерки
Откуда берутся мыши? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………...471
Химический состав клетки (Юлия Яковлева) — ………………………………………………………..472
Как возникли биомолекулы? (Юлия Яковлева) — ……………………………………………………..474
Объект исследования — прокариоты (Юлия Яковлева) — ……………………………………………478
От прока¬риот — к эукариотам (Юлия Яковлева) — ……………………………………………………479
Аминокислоты — показатели возраста (Оксана Помаз) — ……………………………………………484
За что Сенгер получил Нобелевские премии (Александр Серов) — …………………………………..485
«Имена» аминокислот (Александр Серов, Окса¬на Помаз) — ………………………………………….486
Сколько может существовать аминокислотных последовательностей?
(Александр Серов, Оксана Помаз) —…………………………………………………………………….487
Шарики и нити (Александр Серов) — ……………………………………………………………………488
Молоко и кисломолочные продукты (Андрей Дроздов) — …………………………………………….489
Медная кровь (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………492
Маргариновая кислота — ошибка Шеврёля? (Илья Леенсон) — ……………………………………..496
Почему верблюды выносливы (Илья Леенсон) — ………………………………………………………497
Чем сладкое лучше жирного (Илья Леенсон) — ………………………………………………………..498
Шоколад (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………499
История открытия углеводов (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………..501
Карамель (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………..503
Кто самый сладкий... (Илья Леенсон)— …………………………………………………………………503
Как созревают плоды (Андрей Дроздов)— ………………………………………………………………504
Тростниковый или свекловичный? (Илья Леенсон) —………………………………………………….505
Бумага (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………………506
Сложные эфиры целлюлозы (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………..507
«Аскорбинка» из глюкозы (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….512
Что такое метаболизм (Александр Серое) — ……………………………………………………………523
Как светятся светлячки (Александр Серов) — …………………………………………………………..524
Почему корове повезло больше, чем человеку (Александр Серов) — ………………………………..525
Что такое НАД (Александр Серов) — ……………………………………………………………………527
Что такое ФАД (Александр Серов) —…………………………………………………………………….529
Синтез посредством света (Александр Серов) — ……………………………………………………….532
Самая длинная молекула (Юлия Яковлева) — …………………………………………………………..541
Прогулка по хромосоме (Юлия Яковлева) — …………………………………………………………..542
Самая главная молекула (Юлия Яковлева) — ………………………………………………………….543
Самая загадочная молекула (Юлия Яковлева) — ………………………………………………………546
Сотворение... человека? (Александр Серов) — ………………………………………………………….550
Созревание РНК (Александр Серов) — ………………………………………………………………….556
РНК-вирусы (Александр Серов) — ………………………………………………………………………557
Пространственная структура тРНК (Александр Серов) — ……………………………………………..557
Самосборка рибосом (Александр Серов) — ……………………………………………………………..559
Дальнейшая судьба белков (Александр Серов) — ………………………………………………………561
ВЕЗДЕСУЩАЯ ХИМИЯ
Химический бум (Денис Жилин).............................................................…………………………………564
Волшебное слово «катализ» (Наталья Морозова).......................................……………………………568
Нефть. Метаморфозы (Антон Максимов)...............................................………………………………..576
Бесценное топливо (Антон Максимов).................................................………………………………….584
Гиганты органического мира — полимеры (Алексей Галин, Андрей Бреев)....………………………..588
«Пестицид» — это не ругательство! (Екатерина Менделеева).........................……………………….605
Все краски (Виктория Предеина)......................................................……………………………………608
Яды и противоядия: с древности до наших дней (Александр Сигеев, Анастасия Сигеева) …………614
Арсенал Мойдодыра (Виктория Предеина).............................................……………………………….619
О, эти волшебные ароматы! (Виктория Предеина)......................................……………………………623
Дополнительные очерки
Из истории удобрений (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….566
Русские учёные у истоков катализа (Наталья Морозова) — …………………………………………..570
Огниво Дёберейнера (Наталья Морозова) — …………………………………………………………..571
Корабль в бутылке (Наталья Морозова) — …………………………………………………………….574
«Кипящие камни» (Антон Максимов) — ………………………………………………………………..581
Отходы и доходы (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….582
Как французский химик помог союзникам выиграть войну (Илья Леенсон) — ……………………..586
Может ли стекло быть органическим (Андрей Бреев, Алексей Га¬лин) — …………………………….589
Самый стойкий, самый прочный. Тефлон (Андрей Бреев, Алексей Галин) — ………………………..591
Что такое поликонденсация (Андрей Бреев, Алексей Галин) — ……………………………………….595
«Волшебная резинка» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….596
Silly Putty — «дурацкая замазка» (Илья Леенсон) — …………………………………………………..598
Шёлк из промокашки (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………..602
Волокно из ацетилена. Полиакрилонитрил (Андрей Бреев, Алексей Галин) — ……………………….604
Феромоны (Екатерина Менделеева) — …………………………………………………………………608
Масляная живопись (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………….609
Счастливая случайность (Виктория Предеина) — ……………………………………………………..611
Светящиеся краски (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………..612
Краски и шляпки (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….613
Фталоцианины — краски нового поколения (Виктория Предеина) — ……………………………….613
Самая чувствительная реакция (Илья Леенсон) — ……………………………………………………..615
Синильная кислота (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………..617
Токсины (Александр Сигеев) — ………………………………………………………………………….618
Такое привычное мыло (Виктория Предеина) — ………………………………………………………622
ПРИЛОЖЕНИЕ
Указатель терминов................................................................………………………………………….....628
Советуем прочитать...................................................................…………………………………………..632