Биоорганическая химия. Овчинников Ю.А.

М.: 1987 - 815 с.

Книга охватывает практически все разделы биоорганической химии и весь комплекс вопросов, находящихся на стыке ее с молекулярной биологией, главным из которых является структурно-функциональное изучение важнейших компонентов живой материи. В книге отражены современные научные достижения этой области, даны справочные сведения об исследователях, внесших существенный вклад в биоорганическую химию. Замечательные цветные иллюстрации.

Формат: pdf

Размер: 130 Мб

Смотреть, скачать: drive.google

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие 4
Введение 8
Предмет биоорганической химии 11
БЕЛКИ И ПЕПТИДЫ
Биологические функции белково-пептидных веществ 20
Исторический очерк 24
Строение белков и пептидов ... 27
Аминокислоты —
Первичная структура белков и пептидов 33
Определение аминокислотного состава . , 34
Анализ N- и С-аминокислотных остатков . . 37
Фрагментация пол и пептидной цепи ... 41
Ферментативные методы гидролиза ... —
Химические методы расщепления ... 48
Выбор рациональной схемы разделения пептидов 53
Определение аминокислотной последовательности 57
Метод Эдмана ....... —
Автоматическое определение аминокислотной последовательности 62
Ферментативные методы 67
Масс-спектрометрический метод ... 70
Анализ расположения сульфгидрильных групп и дисульфидных связей 74
Стратегия и тактика исследования первичной структуры белков 76
Пространственное строение белков и пептидов 82
Стереохимия аминокислот —
Пептидная связь . . . . 85
Невалентные взаимодействия в пептидной цепи . 88
Вторичная структура белков ..... 91
С верх вторична я структура 96
Третичная структура белков ..... 98
Денатурация и ренатурация белков . . , 103
ространствеиная структура пептидов . . 106
Методы исследования пространственного строения
белков и пептидов в растворе . . . .111
Четвертичная структура белков . . . .117
Химический синтез и химическая модификация белков и пептидов . . . .124
Химический синтез пептидов и белков .
Исторический очерк , —
Защитные группы, используемые в пептидном синтезе 128
NHj-Защитные группировки .... —
СООН-Защитные группировки .... 131
Защитные группировки для функциональных групп
боковых цепей аминокислот ..... 133
Методы создания пептидной связи .... 138
Хлора нгидридный метод 139
Азидный метод —
Метод ангидридов 140
Метод активированных эфиров .... 141
Карбодиимидный метод ..... 142
Карбоксиат идридный метод .... 143
Синтез на полимерном носителе .... 145
Синтез полиаминокислот 148
Ферментативный синтез пептидов и белков . 149
Полусинтез пептидов и белков .... 151
Синтез циклопептидов . . . . . .153
Синтез гетеродетных пептидов .... —
<S—5)-Пептиды — S-Пептиды 154
Депсипептиды —
Примеры синтеза пептидов и белков , . . 156
Химическая модификация белков и пептидов 159
Селективная модификация аминокислотных остатков 160
Бифункциональные реагенты .... 168
Биоспецифическая модификация белков . . 169
Топонимические трансформации пептидных систем 173
Биологическая роль белков . . . 176
Ферменты —
Исторический очерк —
Общая характеристика ферментов , . , .177
Классификация ферментов , —
Принципы ферментативной кинетики , . .178
Единицы активности ферментов .... 181
Ингибиторы ферментов —
Активаторы ферментов 184
Кооперативные эффекты и регуляторные ферменты —
Влияние рН на активность ферментов . . 185
Влияние температуры на активность ферментов 185
Активный центр . 186
Причины высокой каталитической активности ферментов .... 187
Механизм действия ферментов . . . .188
Лиэоцим ..... —
Рибонуклеаза ........ 191
Химотрипсин 197
Карбоксипептида за А 199
Асиартатаминотрансфераза 202
Миоглобин и гемоглобин 205
Защитные белки 208
Белки иммунной системы —
Исторический очерк —
Клетки иммунной системы 209
Структура и функция антител . . . .211
Антигены тканевой совместимости . . . 218
Система комплемента ,,,,,. 220
Медиаторы иммунного ответа . . . 224
Интерфероны —
Лимфокины и монокины 226
Фактор некроза опухолей (TNF) . . , 229
Белки систем свертывания крови и фибринолиза . 230
Белки — гормоны 238
Исторический очерк —
Механизм действия пептидно-белковых гормонов . 239
Взаимодействие гормонов с рецепторами . . —
Структура и свойства аденилатциклазной системы —
Биосинтез гормонов ...... 245
Отдельные представители белковых гормонов . 247
Инсулин ......... —
Соматотропин . . . . . . . .249
П рил актин 251
Гликопротеи новые гормоны аденогипофиза . 252
Паратгормон —
Белки мышц и соединительных тканей . 253
Структура мышц ....... —
Исторический очерк ...... —
Коллаген 257
Биологическая роль пептидов . . .261
Нейропептиды и пептидные гормоны . —
Нейропептиды ........
Энкефалины и эндорфины ..... —
Окситоцин и вазопрессин ..... 263
Адренокортикотропный гормон .... 265
Меланоцитстимулирующие гормоны ... —
Либерины и стати ны . 266
Вещество Р 269
Пептиды-коннекторы . . . . 269
Пептиды, действующие на сон .... —
Липотропины 271
Пептидные гормоны —
Тканевые гормоны —
Кальцитонин 273
Глюкагон . 274
Гормоны желудочно-кишечного тракта . . —
Пептидные токсины 275
Пептиды из бледной поганки .... 276
Пептидные токсины из яда пчел .... 278
Нейротоксины из яда змей и скорпионов . . 280
Пептидные токсины морских беспозвоночных . 284
Пептидные антибиотики .... 285
Грамицидин S —
Бацитрацииы 287
Полимиксины 283
Актиномицины 289
Эхиномицин 290
Пептиды — регуляторы иммунитета . 291
Пептиды с вкусовыми качествами 292
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ .... 295
Исторический очерк 296
Строение нуклеиновых кислот . . . 298
Первичная структура нуклеиновых кислот —
Нуклеоэиды 299
Нуклеотиды 301
Редкие (минорные) компоненты нуклеиновых кислот 302
Олиго- и полинуклеотиды 304
Определение первичной структуры .... 307
Ферменты, расщепляющие ДНК , , . 309
Ферменты, расщепляющие РНК , . 312
Ферменты, расщепляющие ДНК и РНК . , 314
Определение строения олиго ну клеотидов . . 316
Современные методы определения последователь-
кости фрагментов нуклеиновых кислот , . 319
Пространственная структура нуклеиновых кислот 330
Конформации компонентов нуклеиновых кислот , 331
Углеводные компоненты —
Нуклеозиды и нуклеотиды 332
Взаимное расположение углеводных остатков и гетероциклических оснований 333
Кйнформации нуклеиновых кислот . . . 335
Двуспиральные полинуклеотиды ... —
Циклические ДНК и суперспирализация . .341
Разрушение и восстановление дну спиральных структур. Денатурация, ренатурация и гибридизация 342
Конформации одноцепочечных нуклеиновых кислот 343
Конформации тРНК —
Синтез нуклеиновых кислот , . . 348
Ферменты биосинтеза нуклеиновых кислот —
ДНК-полимеразы —
ДНК-полимераза бактериофага Т4 .... 351
РНК-зависимая ДНК-полимераза (обратная транскрипта за) —
ДНК-зависимые РНК-полимеразы ... —
Концевая дезоксинуклеотидилтрансфераза (терминальная трзксфераза) —
ДНК- и РНК-лигазы 352
Химический синтез олигонуклеотидов . 354
N-, О-Зашитные группы —
Фосфорилирование нуклеозидов . , . 355
Фосфодиэфиркый метод синтеза олигонуклеотидов 359
Фос ф от р ни фи р н ы и мето д с и н те за ол и го н ук л еоти дов 361
Фосфитный метод 363
Синтез на полимерных носителях , . . 365
Синтез полирибонуклеотидов . . . 367
Ферментативный синтез олигорибонуклеотидов —
Химический синтез олигорибонуклеотидов . 368
Химико-ферментативный синтез фрагментов ДНК 370
Клонирование синтетических полидезоксирибонуклеотидов 372
Использование синтетических олиго- и полинуклеотидов в биоорганической химии и биотехнологии 377
Химическая модификация нуклеиновых
кислот 384
Модификация гетероциклических оснований —
Реакции ппримидиновых оснований с бисульфитом
натрия —
Реакции с гидразином и гидрокскл амином . . 385
Окисление 386
Галогеиирование 387
Меркурирование —
Алкилирование 388
Реакции с карбодиимидом 389
Ацилирование —-
Реакции с альдегидами —
Взаимодействие с азотистой кислотой . . 390
Модификация углеводных остатков . . '391
Ацилирование —
Алкилирование 393
Реакции с карбонильными соединениями . . 394
Окисление —
Расщепление N-гликозидных связей . . . 395
Расщепление фосфоэфирных связей . —
Нуклеолротеиды 397
Структура нуклеопротеидных комплексов 398
Комплексы репрессоров с операторами . . 399
Хроматин, Нуклеосомы 400
Рибосомы 401
Вирусы и другие ну клео протеиды . . . 404
Проблемы нуклеиново-белкового узнавания 405
Процессы с участием нуклеиновых кислот:
репликация, транскрипция и трансляция 406
Репликация —
Репликация хромосомы Е. coli 408
Репликация ДНК бактериофагов и плазмид . . 410
Репликация в эукариотическнх клетках ... —
Транскрипция 411
Транскрипция в бактериальных клетках . . 413
Транскрипция в клетках эукариот .... 416
Процессинг РНК 417
Трансляция 419
Активация аминокислот: тРНК и аминоацил-тРНК-синтетазы , . 421
Белковые факторы, участвующие в трансляции . 422
Инициация трансляции 423
Стадия элонгации 425
Терминацин 426
Генная инженерия —
Способы соединения фрагментов ДНК, используемые в генной инженерии . . 428
Векторы, используемые в Е. coli,— плазмиды и бактериофаги . . . . 430
Трансформация, трансфекцйя, клонирование и селекция 433
Получение ДНК для клонирования . . . 435
Идентификация клонов , 436
Проблемы экспрессии чужеродных генов . . —
Идентификации эк с дрессирующих рекомбинантных
клонов 439
Клонирование в различных организмах ... —
Клонирование в грамположительных бактериях 440
Клонирование в дрожжах 440
Клонирование в клетках животных ... —
Геннан инженерия растений .... 441
УГЛЕВОДЫ 443
Исторический очерк . . . . . .444
Строение углеводов и углеводсодержащих
биополимеров 446
Первичная структура'и химические свойства углеводов и углеводсодержащих биополимеров —
Моносахариды —
Циклические формы и таутомерия моносахаридов 449
Реакции карбонильной группы .... 450
Окисление углеводов 454
Реакции гидроксильных групп .... 456
Гликозиды .. 460
Олигосахариды 462
Полисахариды . . . . . . .467
Гликопротеины . . , . . . . .470
Пространственное строение углеводов . 476
Конформации моносахаридов и их производных —
Пространственная структура олиго- и полисахаридов 478
Синтез углеводов и углеводсодержащих
биополимеров 480
Синтез гликозидов —
Синтез олигосахаридов 481
Синтез полисахаридов 488
Синтез неогликопротеинов .... 490
Отдельные представители углеводов и углеводсодержащих биополимеров . . . 492
Моносахариды —
Гликозиды 496
Олигосахариды —
Полисахариды 498
Гликопротеины 503
Иммуноглобулины —
Групповые вещества крови ..... —
Муцины 504
Углеводсодержащие смешанные биополимеры 508
ЛИПИДЫ 513
Исторический очерк 514
Общие принципы построения липидных
молекул 515
Липиды, построенные на основе глицерина . 516
Липиды, построенные на основе сфингозина . 517
Отдельные классы липидов . , . .519
Жирные кислоты —
Фосфолипиды 523
Гликолилиды 532
Пространственная структура липидов . 536
Химический синтез липидов 540
БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕМБРАНЫ . .547
Исторический очерк 548
Основные принципы построения мембранных липидных структур .... 549
Монослои 550
Мицеллы 554
Бислои 562
Модельные мембраны 570
Бимолекулярные липидные мембраны (БЛМ) . —
Липосомы 575
Молекулярная организация биологических
мембран 580
Биогенез мембран 586
Транспорт через мембраны .... 590
Ионофоры —
Антибиотики-каналообразователи . . 598
Характеристика отдельных биологических
мембранных систем 604
Пурпурная мембрана и бактериородопсин 605
Зрительный родопсин 611
Цитохром-с-оксидаза 616
Транспортные аденозинтрифосфатазы (АТФазы) 618
Н^-АТФаза 619
Na , К -Активируемая а денозинтри фосфата за 621
Ацетилхолиновый рецептор .... 628
Натриевый канал 632
Белки фотосинтетических реакционных центров 634
НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ БИОРЕГУЛЯТОРЫ 637
Именной указатель 796
Предметный указатель 797